Kladdkaka med marängsvisstopping
Publicerat den 08/11 2014, kl. 19.34

Eftersom det var kladdkakans dag igår så var jag ju bara tvungen att baka kladdkaka, men jag ville göra något speciellt med den och inte bara en helt vanlig kladdkaka och så ramlade jag in på en blogg som heter bliminjast.se och där fanns ett recept som jag totalt fastnade för och ville testa, så det gjorde jag och här kommer receptet. 

 

Kladdkakan:

100 g smör

2 ägg

3 dl socker

1 tsk vaniljsocker

1½ dl vetemjöl

4 msk kakao

1 krm salt

 

Topping:

2 dl vispgrädde

1-2 bananer

1½ dl minimaränger

Strössel 

 

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Smörj och bröa en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.

Smält smöret i en kastrull och låt svalna något.

Rör ihop ägg och socker, blanda ner de torra ingredienserna och rör ner det smälta smöret.

Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen ca 12 minuter.

Låt kakan svalna ordentligt.

Vispa grädden och klicka den över kakan.

Strö över skivad banan, maränger och strössel.

 

Och nu är det bara att njuta av en riktigt god kladdkaka. Den kommer jag verkligen göra om! 

 

 

Köttfärslimpa med klyftpotatis
Publicerat den 22/10 2014, kl. 12.14

 

Ingredienser:

800 g blandfärs

1 dl ströbröd

4 dl mjölk

1 ägg

Salt

Kryddpeppar

Vitpeppar

10-12 potatisar

2 morötter

2 små gula lökar

1 köttbuljongtärning

2½ dl mellangrädde (27%)

 

Gör så här: 

Vispa upp ägget lite lätt i mjölken. Häll i ströbrödet och låt svälla någon minut. 

Blanda i färsen. Krydda med salt, malen kryddpeppar och vitpeppar. 

Forma till en limpa mitt i en långpanna. 

Sätt in i ugnen på 200 C i ca 15 minuter. 

 

Skala potatis, lök och morötter. Klyfta potatisen, dela löken i klyftor och morötterna i bitar. Ta ut långpannan och lägg potatis, lök och morötter runt färslimpan. 

Sätt in i ugnen igen i ca 20 minuter. 

 

Blanda buljongtärningen i 1 dl kokhett vatten och blanda det med grädden. Häll det över potatisen och låt stå i ugenen i ca 5 minuter till. 

 

Det är väldigt enkelt att göra och det blir himmelskt gott! 

 

 

Krabbelurer
Publicerat den 22/10 2014, kl. 12.05

 

Ingredienser: 

 

1½ dl strösocker

4½ dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 msk vaniljsocker

2 ägg

1½ dl mjölk

 

Gör så här: 

 

Blanda de torra ingredienserna i en skål. Blanda sedan i ägg och mjölk. 

Smält smör i en stekpanna och klicka sedan ut några stycken krabbelurer i taget och stek dem på medelstark värme tills de fått en gyllene färg. 

När man tar krabbelurerna ur stekpannan ska man direkt vända dem i socker, men det gjorde inte jag för då tror jag att det blir alldeles för sött eftersom det är socker i. Jag åt dem med sylt och det gick alldeles utmärkt! 

 

 

Toffifeebrownies
Publicerat den 12/07 2014, kl. 19.05

 

Ingredienser:

 

60 g smör

100 g socker

1 tsk vaniljsocker

45 g mjöl

1 st ägg

1/4 tsk bakpulver

20 g kakao

1 nypa salt

Lika många toffifee som kakor 

 

Gör så här:

 

Sätt ugnen på 175*C. 

Smält smöret. Blanda smöret, vaniljsocker, socker och ägg till en jämn smet. Tillsätt sedan kakao, mjöl, bakpulver och salt. 

Fördela smeten jämnt i små formar. 

Grädda mitt i ugnen i 8-10 minuter. Stickan ska fortfarande vara lite kladdig när dom är klara. 

När du tagit ut dom ur ugnen så trycker du ner en toffifee i varje brownie. 

Låt dom svalna! 

 

Jag antar att toffifeen ska smälta, men det gjorde inte mina. Bara det mörka längst upp, tyvärr. 

Men själva kakan blev god och kladdig, som kladdkaka nästan :) 

I receptet står det att det ska bli 12 stycken, men för mig räckte bara smeten till 9 stycken och då tyckte jag ändå att jag kunde haft i mer smet i varje för dem blev inte så stora så att toffifeen kunde få plats på höjden. De stod upp en bit över kakan när man tryckte ner dom. Så det blev mycket mindre smet än vad som skulle behövas till 12 stycken. 

 

Testa om ni vill - i så fall önskar jag bättre lycka till er! 

Jag fick inte en så bra bild men här är resultatet: 

 

Glutenfria chokladkakor
Publicerat den 05/07 2014, kl. 17.00

Ingredienser: 

200 g smör

200 g socker

350 g ljus mix

50 g kakao

1 st ägg

1 msk vaniljsocker

 

Gör så här: 

Blanda allt i maskin en stund till degen går ihop och blir smidig. Den ska gå att hantera, knåda och kavla. 

Använd lite mix OM du behöver, men inte för mycket. 

Tryck ut kakor med formar, lägg dem på bakplåtspapper på en form och grädda, beroende på storlek, 6-10 min i 175*C. 

 

Min deg blev bara torr, eller det blev inte ens en deg. Smöret ville inte blanda sig med allt det andra så det blev bara massa smörklumpar. Jag testade att klämma ut alla smörklumpar med fingrarna, men det ville fortfarande inte blanda sig. Då testade jag att ha i lite vatten i för att det skulle bli lite vätska i som kunde få ihop degen och då blev det bara kladdigt, så det gick varken hantera, knåda eller kavla den. Så jag fick slänga ut hela på formen och trycka ut den. Grädda den i ca 10 minuter. Sen lät jag den svalna en stund, sen tryckte jag ut hjärtan med papparkaksform. Smakade en bit och det var väldigt torrt. Jag funderar på om det smakar bättre om man har någon sås till, t.ex vaniljvisp eller grädde. Ska testa det senare. 

Om ni vill - testa och se om ni lyckas! 

 

 

Glutenfri kladdkaka
Publicerat den 05/07 2014, kl. 17.00

Ingredienser:

3 st ägg

3 dl socker

4-5 msk kakao

125 g smält margarin

1 ½ dl glutenfri mix

 

Gör så här: 

1. Sätt ugnen på 200*C.

2. Smörj en form, ca 26 cm i diameter.

3. Vispa ägg och socker pösigt. Vänd ner kakao, margarin och glutenfri mix. Häll smeten i formen.

Grädda ca 20 minuter mitt i ugnen. 

 

Tyvärr glömde jag ta en bild, men det kanske var tur det ändå. Den blev jättemörk, nästan svart. Den hade fastnat i formen. Jag smorde in formen i smör innan jag hällde i smeten. I vanliga fall har jag även ströbröd, men eftersom det är gluten så gick ju inte det denna gången, men jag tänkte att det säkert räckte med smör. Jag kan ha haft för lite smör i formen också, det vet jag inte. Men det blev faktiskt väldigt god, den smakade inte som den såg ut, som tur var ;)

Jag serverade den med vaniljvisp! 

Testa den du med, lycka till. 

Kladdiga chokladmuffins
Publicerat den 27/05 2014, kl. 21.09

Idag var det dags för bakning igen, denna gången blev det kladdiga chokladmuffins. Mums! 

Receptet kommer här: 

100 g smör

2 ägg

2,5 dl strösocker

2 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

1 krm salt

5 msk kakao

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Smält smöret i en kastrull och låt svalna lite.

Vispa ägg och socker vitt och pösigt.

Blanda ner mjöl, vaniljsocker, salt och kakao. Sist i med smöret.

Lägg upp några muffinsformar på en plåt, fyll dem ca 3/4 med smet. 

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 8 minuter. Låt svalna. 

Så här blev mina! 

Dock ser den lite liten ut för jag insåg i sista sekund att jag bara hade fyra muffinsformar kvar så fick springa och köpa nya och då fanns det bara gigantiska(!!) muffinsformar, så var tvungen att ta dom... 

Tills nästa gång får jag se till att ha mina vanliga muffinsformar hemma. 

Annars blev dom jättegoda! 

Jordgubbspaj
Publicerat den 26/05 2014, kl. 20.18

 

Idag har jag bakat en jättegod jordgubbspaj. Har aldrig gjort jordgubbspaj förut, så kände för att testa och herregud vad god den blev! 

Här kommer receptet, så ni kan testa själva: 

 

400 g jordgubbar (jag gick på känsla, vad jag tyckte blev bra. det beror ju på hur mycket man vill ha) 

 

Smuldeg:

2 dl havregryn

2 dl vetemjöl

1 dl kokosflingor

1 - ½ dl strösocker

175 g smör

 

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. 

Blanda alla torra ingredienserna. Skär smöret i tärningar och knåda ihop till en smulig massa. 

Lägg hälften av smuldegen i botten av en smord form (24-26 cm i diameter). 

Skiva jordgubbarna och lägg dem på. 

Lägg sedan på resten av smuldegen. 

Grädda i mitten av ugnen i 30 minuter. 

Servera med vaniljsås eller glass! 

 

Min smuldeg blev mer kladdig än smulig men det blev jättebra ändå tycker jag. Till och med Mathias åt av den och han brukar bara tycka om äppelpaj annars. Det ser jag som att jag lyckats STORT! :D 

Vi hade vaniljsås till. 

 

Testa den här, den blev supergod! 

 

...Och här är en bild på den, inte så bra bild kanske, men man ser ju i alla fall hur den ser ut :) 

Jättegott lite knäckigt skal blev det på också! 

 

 

Kärleksmums
Publicerat den 24/01 2014, kl. 18.26

Smet:

150 g smör

2 ägg

3 dl strösocker

3 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

1,5 dl mjölk

4,5 dl vetemjöl 

 

Glasyr:

50 g smör

3 msk starkt kaffe

1 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

3 dl florsocker

 

Garnering:

Kokosflingor

 

Gör smeten såhär:

Sätt ugnen på 225 grader. 

Använd en ugnsform, ca 25x35 cm med minst 3 cm hög kant. 

Smöra och bröa eller klä med bakplåtspapper. 

Smält smöret och låt svalna. 

Knäck äggen och tillsätt socker i en bunke. Vispa pösigt. 

Tillsätt bakpulver, vaniljsocker och kakao. Vispa snabbt ihop med elvisp. 

Tillsätt sedan mjölk, vetemjöl och det smälta smöret. Vispa försiktigt, snabbt ihop till en jämn smet med elvisp på lägsta hastighet. 

Häll och bred ut smeten i formen. 

Grädda i nedre delen av ugnen i 225 grader i ca 10-15 minuter. 

Gör under tiden glasyren. Låt kakan svalna tills glasyren är klar. 

Gör glasyren såhär:

Smält smör i en kastrull. 

Tillsätt kaffe, kakao, vaniljsocker och florsocker. 

Vispa till en jämn smet. 

Bred glasyren över kakan, medan glasyren fortfarande är varm. 

Strö över kokosflingor direkt. 

Skär kakan i fyrkantiga bitar när glasyren stelnat. 

 

Även efter jag bakade detta så glömde jag ta kort, rackarns! 

Men de flesta vet ju kanske hur kärleksmums ser ut, annars beskrivs det ju väldigt bra hur man gör så man kan nog klura ut ganska lätt ändå. 

För säkerhet skull så kan jag ju slänga med en bild från Google på kärleksmums, så ni som inte vet hur denna fantastiskt goda kaka ser ut, kan se det här: 

 

 

Kladdmuffins
Publicerat den 24/01 2014, kl. 18.10

100 g smör

2 st ägg

2,5 dl socker

2 tsk vaniljsocker

1 krm salt

4 msk kakao

0,5 tsk bakpulver

2 dl vetemjöl

 

Gör så här:

 

Sätt ugnen på 200 grader. 

Smält smöret i en kastrull på spisen eller i en skål i mikron. (Jag föredrar kastrull på spisen!!) 

Knäck äggen och häll på sockret i en bunke och vispa till en fluffig smet. 

Tillsätt vaniljsocker, salt, kakao och bakpulver. Vispa till en jämn smet. 

Tillsätt vetemjölet och det smälta smöret. Vispa till en jämn smet. 

Fördela i muffinsformarna. 

Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter. 

Låt svalna en stund innan servering! 

 

Attans, jag glömde ta kort så ni får bilda er en egen bild i huvudet hur de ser ut ;) 

Hur som helst så blev dem jättegoda! 

 

 

Chokladmuffins med vaniljkräm
Publicerat den 08/01 2014, kl. 16.27

Vaniljkräm

1 äggula

2 msk strösocker

1 1/2 msk vetemjöl

1 dl mjölk

1 msk vaniljsocker

Muffins

125 g smör eller margarin

75 g mörk blockchoklad

2 ägg

1 1/2 dl socker

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

Gör så här: 

Börja med vaniljkrämen. Vispa äggula och socker så vitt och pösigt du kan. Blanda mjöl och mjölk och rör ner i äggsmeten. Låt det hela koka upp, och koka därefter på svag värme en liten stund tills smeten tjocknar. Kyl omedelbart kastrullen i kallt vatten under upprörning och smaka av med vaniljsockret. 

 Smält smöret till muffinssmeten i en kastrull på svag värme. Bryt chokladen i mindre bitar och låt smälta i smöret. Vispa ägg och socker pösigt och rör sedan ner chokladsmeten. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner även detta i smeten. 

 Klicka ut smeten i normalstora muffinsformar. Fyll inte på för mycket och ställ inte formarna för tätt. Gör därefter ett litet hål i smeten och fyll på med en tesked vaniljkräm i varje muffins. 

Grädda mitt i ugnen i 200 grader i 10-15 minuter. Låt svalna och servera dem gärna nygräddade. 

...och så här blev det. 

Jag bytte ut den mörka blockchokladen mot ljus blockchoklad istället, för att det var bara det vi hade hemma, så jag tänkte att det kanske går lika bra med det. Har inte smakat dem än, för dem håller på att svalna. Men jag hoppas att det blev lyckat :) 

Tigerkaka
Publicerat den 08/01 2014, kl. 16.11

Har ju glömt att lägga upp receptet på tigerkakan jag bakade igår, så här kommer det. 

50 g smör eller margarin

2 ägg

2 dl socker

1 dl mjölk

3 dl vetemjöl

1 1/2 tsk bakpulver

Ljus smaksättning

1 tsk vaniljsocker

Mörk smaksättning

2 msk kakao

Gör så här: 

Smörj och bröa en rund sockerkaksform. Smält smöret i en kastrull på svag värme. Vispanägg och socker pösigt och tillsätt sedan mjölken och det smälta smöret. Rör ner mjölet blandat med bakpulver. Häll knappt hälften av smeten i en separat bunke. Smaksätt den första hälften med vaniljsocker och den andra med kakao. Häll dem om vartannat i formen och dra eventuellt en gaffel genom smeten. Grädda i 20 minuter i 175 grader. 

Låt svalna och stjälp upp. 

Här är mitt resultat! 

Den blev inte riktigt så bra inuti som jag velat. Det ska ju vara lite blandat ljust och mörkt lite här och där, men det blev mest mörkt där nere och ljust däruppe, men det gör ju egentligen inte så mycket, det blandas ju ändå i magen ;) 

Jag är lite glömsk när det gäller att ta bilder under tiden som man kan göra om man vill, allt bara går av farten och plötsligt står det i ugnen, hehe ;) 

Morotskaka i långpanna
Publicerat den 14/10 2013, kl. 20.58

MOROTSKAKA I LÅNGPANNA

Ingredienser: 

4 ägg 

4 dl socker 

200 g smält smör 

6 dl rivna morötter

4 dl mjöl

2 tsk bikarbonat 

2 tsk bakpulver 

1 tsk kanel 

1 tsk kardemumma 

Glasyr: 

200 g philadelphiaost 

150 g rumsvarmt smör 

3 dl florsocker 

3 tsk vaniljsocker 

Gör såhär: 

Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner smöret, och mjöl väl blandat med de torra ingredienserna. Rör sist i de rivna morötterna. 

Smörj och bröa långpannan, häll i smeten och strö på kanel och kardemumma om du vill. 

Grädda i 175'C mitt i ugnen cirka 12-15 minuter, beroende på hur stor långpannan är. Låt kakan sedan svalna. 

Till glasyren är det bara att blanda ihop allt för hand. Ta en elvisp och vispa allt till en slät smet. Smaka av och tillsätt eventuellt mer vaniljsocker (helt efter egen smak). Bred krämen över kakan och skär upp den i lagom stora rutor. 

Själv så älskar jag morotskaka! Och krämen på är en dröm ;) 

Riktigt gott! 

Dock är jag allergisk mot morötter, så jag drar ner på mängden morötter i kakan. Men jag tycker det blir hur gott som helst i alla fall :) 

Godmorgon
Publicerat den 29/09 2013, kl. 09.50

Inatt har jag sovit så himla dåligt, så idag är jag hur seg som helst. Blir en dag hemma i soffan och bara slappa framför någon tv-serie eller ett par filmer. 

Jag kom på att jag aldrig skrev receptet igår på smoothien som jag gjorde förra veckan, men det kommer här: 

 

1 kiwi 

1 banan 

Havregryn 

Mjölk 

(om man vill kan man byta ut mjölken till fil/yoghurt, för tjockare konsistens). 

 

 

Jag tycker den blev god, men jag upptäckte att jag nog kan vara överkänslig mot kiwi för det började klia i halsen. Så nästa gång byter jag ut den till något annat. 

Annars funkade den! 

(SMOOTHIEN HAR INGENTING MED HERBALIFE ATT GÖRA, JAG HADE BARA INGET ANNAT VID DET TILLFÄLLET ATT HÄLLA DEN I !!) 

 

Jag ska också passa på att berätta att katergorin som heter 'Bakning' på min blogg kommer nu byta namn till 'Recept', då jag inte bara kommer lägga upp recept på bakning utan även på t.ex. smoothies och mat! 

 

 

Öllimpor
Publicerat den 15/09 2013, kl. 13.49

ÖLLIMPOR 

175 grader i 40 min 

1 öl (33 cl) + vatten = En halv liter tillsammans 

1 pkt jäst 

1 tsk salt 

1 dl sirap 

1 ägg 

Ca 17 dl rågsikt 

Börja med att smula jästen och tillsätt sedan öl+vatten (rumstempererat), så att jästen löser upp sig. Tillsätt sedan salt, sirap, ägg och rågsikt. 

Blanda tills allt mjöl har blandats med i degen. Blanda under tiden rågsikten tillsätts. 

Bakmaskin rekommenderas! 

Degen blir väldigt hård. 

Dela degen i 2 lika stora delar och låt jäsa på plåt under bakduk i 1 timme. 

Gräddas i nedre delen av ugnen. 

Detta var första gången jag gjorde dom här. Mamma har bakat dom flera gånger och dom är så goda. 

Men jag lyckades, åh så gott det blev. 

Alldeles nybakade och varma, med smör på som smälter. Himmelskt gott! 

Kokostoscabitar
Publicerat den 12/09 2013, kl. 17.50

KOKOSTOSCABITAR 

4 ägg 

5 dl socker 

2 krm salt 

3/4 dl kakao 

3 dl vetemjöl 

200 g smält smör 

Toscasmet 

200 g kokosflingor 

2 dl socker 

1 dl ljus sirap 

1 och 1/2 dl vispgrädde 

75 g smör 

Gör så här 

1. Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt salt, kakao, mjöl och det smälta smöret. Rör samman till en slät smet. 

2. Bred ut smeten i en långpanna klädd med bakpapper, ca 25x35 cm. Grädda kakan mitt i ugnen 20-30 min i 225 grader. 

3. Toscasmet: Mät upp alla ingredienser till smeten i en tjockbottnad kastrull. Koka upp och låt sjuda på svag värme 3-5 min. Rör med trägaffel under tiden. 

4. Ta kakan ur ugnen och bred på toscasmeten i ett jämnt lager. Grädda ytterligare 10 min till kakan är gyllene. 

5. Skär upp kakan i lagom stora bitar medan den fortfarande är varm. 

Kaksmeten 

Toscasmeten 

Färdig kaka, jättegott! 

Testa gärna hemma, men var försiktiga med tiden inne i ugnen för den blir väldigt lätt bränd. 

Lycka till! 

Ny kategori: Bakning
Publicerat den 12/09 2013, kl. 16.57